#7619 Увольнение сотрудника - документы по почте

Ну, что делать, раз сотрудник не желает сам приходить за документами и окончательным расчетом. А отправить трудовую книжку по почте вы можете только при письменном согласии работника.

А какое заявление тогда не подписано? Оригинала нет, отправленного по электронке?

Приказ подписанный должен быть. Вы отправите трудовую книжку, а сотрудник не вышлет вам подписанный приказ. Что потом тогда делать? Придется ехать по месту проживания и везти приказ, чтобы подписал.

Неправомерно, если вы вообще не вышлете и не отдаете ее.
Ситуация может быть такой. Вы трудовую книжку отправите, сотрудник вам не вышлет подписанный приказ об увольнении. Потом подаст на вас в суд за неправомерное увольнение с компенсацией времени вынужденного прогула и моральной компенсации, а также с требованием восстановить на работе. 
Как вариант вы можете обезопасить себя - отправить письмо с бумажным приказом и сопроводительным письмом, в котором прописать - как только вы подпишете приказ об увольнении и вышлете его, мы сразу же вышлем вам трудовую.
При обычном увольнении трудовая книжка выдается только после того, как все документы будут подписаны. Она не выдается, если приказ на увольнение не подписан.

Это понятно, что было отправлено. В нем было бы хорошо сделать приписку про трудовую книжку. Но раз не сделали, теперь ждете письмо от сотрудника. Позвоните, узнайте, отправил или нет, когда отправит. В устной форме скажите, что вам нужен бумажный вариант, что вы ждете, чтобы отправить трудовую.